十二大香型入選時間

1952年，第一屆國家級評酒會評出茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳酒四大名酒，分別代表了四大香型：醬香型、清香型、濃香型、鳳香型。中國白酒的香型，是從1979年第三屆全國白酒評比會開始提出并發(fā)展至今的。 就目前而言，共有12大香型。濃香型、醬香型、清香型、米香型為四種基本香型；老白干香型、芝麻香型、豉香型、藥香型、兼香型、特香型、鳳香型、馥郁香型這八種香型是由四種基本香型中的一種或多種，在工藝糅合下衍生出來的獨特香型。

哪種香型酒好入口?

濃香型的白酒。 比如：貴一點的，大家喜歡的第一位肯定是五糧液，其次是1573。便宜一些的就是瀘州老窖、尖莊、郎酒等。一口下去，飽滿濃郁的酒香瞬間襲來，有一定的噴香感，入口醇雅舒適，綿甜爽凈，諸味協調得非常不錯，入喉順暢甘爽，讓人回味甘甜。

濃香型酒好入口。 濃香型白酒，這是白酒市場上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱。以五糧液、杜康、瀘州、洋河為代表。

醬香型酒好入口。 醬香型酒：在原料上以高粱，小麥，水為主，釀制的工藝過程是九次蒸煮、八次發(fā)酵、兩次投料、七次取酒，其中不添加香料的，香氣全都是在自然發(fā)酵中釀制而成，這樣呈現出來的酒液才會透明純凈、氣味香而不失，口感細膩、豐滿醇厚、倒入杯中久放氣味悠長、軟綿濃郁、開懷暢飲，像這類香型的白酒有貴州茅

濃香型白酒好入口。 濃香型白酒的風味特點是綿柔甘洌、酒香濃郁、入口綿、落口甜、尾味干凈、回味悠長和飯后尤香，我國四川則是濃香酒核心產區(qū)，代表酒有眾所周知的五糧液。 濃香型是如今市場占有量最大的白酒香型,其風味突出窖香味,入口甘冽艷麗,尾味綿長優(yōu)雅。代表酒:五糧液(多糧)、瀘州老窖(單糧)。 濃香兩大流派,多糧釀造,以五糧液為代表,突出香氣艷麗,入口驚艷甘冽的口感,四川的五糧液和劍南春都屬于這類

濃香型白酒的市場份額大約占51%，總體風格是芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈余長。但由于濃香型白酒有不同的原料、不同的工藝、不同地區(qū)的氣候環(huán)境、跨香型融合的嘗試，形成了一香為主、多香復合的形勢。進而形成了濃中帶醬、濃中帶芝香等不同風格，由于差異相對較大，所以形成了不同地區(qū)的不同風格。粗略的分可以分為三種流派：川派、江淮派和北方派。

濃香型比較好入口。 以五糧液、劍南春、瀘州老窖為代表的濃香型白酒，它具有香氣濃郁、綿柔甘冽，入口甜等特點，而且這也可作為濃香型白酒的優(yōu)劣判斷。構成濃香型白酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這類成分的香醇含量相對較高，且香氣較為突出

清香型（山西杏花村汾酒） 四大基礎香型之一。清香型白酒的歷史非常悠久，口感與醬香型相反，醬香口感比較重，清香型突出清爽干凈。 此酒無色透明，清香淡雅，口感純正，后段回甘，最具有代表性的就是山西的汾酒，距今已有4000多年的歷史，人送外號“汾老大”，現如今就算是茅臺、五糧液見了，也得給三分薄面。

【白酒知識】白酒的各種香型如何調制?

酒的分類白酒的基礎知識?

我國白酒種類繁多，分類方法不盡相同，常見分類方式如下。 （一）按發(fā)酵方法：分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒、固液法白酒。固態(tài)法白酒：是以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質，具有固有風格特征的白酒。需要說明的是糖化飼料不得加工白酒。液態(tài)法白酒：是以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得到的基酒（或使用酒精），可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。固液法白酒：以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調而成的白酒。 （二）根據GB/T10781系列標準，按酒精度：分為高度白酒和低度白酒。其中，高度白酒：酒精度大于40%vol，小于等于68%vol；低度白酒：酒精度大于等于25%vol，小于等于40%vol。 （三）按不同香型：分為清香型白酒、濃香型白酒、醬香型白酒、米香型白酒、馥郁香型白酒、鳳香型白酒、芝麻香型白酒、豉香型白酒、特香型白酒、老白干香型白酒、兼香型白酒、藥香型白酒。

李渡古窖陳香酒評測?

李渡古窖陳香酒挺好的。李渡古窖陳香酒產自江西省南昌市,選用水、大米、高粱、小麥為原料釀制而成,液瑩澈透明、芳香舒適、細膩豐滿、余味爽凈,適合家庭聚會、自飲小酌等。 李渡古窖陳香酒，商標里注明了濃特兼香型，一口下去，未有驚喜，與濃香明顯區(qū)別的特殊氣味，讓鼻子沒法在第一時間將信息識別到位，窖底的土味夾雜著陳化的糧香，混為一體卻似乎略有分離，算不上好，但還可以接受。第二杯的感覺依舊，只是泥土的氣息淡了些，舒適度明顯有了提升，只是與其他百元左右的大廠酒相比，略顯功力不夠。

李渡古窖陳香酒非常好喝。是江西老一輩人的經典口糧酒，百分百由5年以上的陳年特香老酒構成，酒花細膩但是酒花持續(xù)時間很短，特香獨有的清濃醬三香很協調，沒有酒糟味，口感不錯，甘甜爽凈，淡雅醇香。采納傳統(tǒng)釀酒工藝釀造而成，酒體純正，香氣高雅，口感醇厚，甘甜潔凈，低味不淡。

李渡古窖陳香酒為一種兼香型（又稱復合香型）的白酒。除了白酒四大基本香型，濃香、醬香、清香和米香以外，其余都納為兼香型并因每款酒的獨特香味而異。以水、高粱和小麥為主要原材料，清亮透明。據說香味濃郁，尤其是古窖陳香酒回甘甜美，也帶點辣勁。

白酒什么香型最好喝?

白酒有幾種香型啊?有什么區(qū)別?

1、白酒香型通過品嘗就可以區(qū)分。 清香白酒較為醇和、甘冽、尾凈，比如汾酒 濃香白酒綿柔、回味悠長，帶有泥窖發(fā)酵的固有風格，比如五糧液、某某老窖。 醬香白酒，醬香吐出、幽雅細膩，還有空杯留香的特點。 2、化驗指標，通過指標不同進行區(qū)分。 3、看產品執(zhí)行標準進行區(qū)分香型。

十三種香型白酒的代表酒?